アミロースってなに?
低アミロース米(ていアミロースまい)とは、通常のうるち米に比べてアミロースの含有量が少ない米である。粘りが強く、冷めてもあまり食味が低下しないのが特徴である。うるち米には20パーセント前後のアミロースが含まれているが、低アミロース米には10パーセント前後しか含まれない。なお、もち米のアミロースは0パーセントに近い。
当社で扱っておりますミルキープリンセスは8%程度と少ないアミロースを含む「低アミロース米」です。ミルキープリンセスは「ミルキークイーン」よりもち米匂が少なく飽きがこないので、当社ではミルキープリンセスを推奨しています。 |